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　　食品及其原料的采购渠道不规范食品生产的工序就是采购原材料，但是，很多食品生产公司由于规模较小或是出于节省采购成本的想法，并不会设立固定的采购基地或是原材料采购商，而是从市场上进行筛选，大批量采购，在这个过程中，食品生产公司并不会仔细的对原材料进行好坏的挑选，甚至在对原材料进行清洗时都不按照规定的程序进行，时常发生以及处于代加工的原材料上还存在明显的污垢。采购渠道的不规范致使食品从根源上就受到污染，极易引发食品安全事件。

 

 

　　食品生产公司的自检自控状况不理想我国食品安全法有明确规定，公司在食品生产过程中必须做好自检自控工作，也就是要求公司对涉及食品安全生产的诸多因素进行自我检查以及自我控制，利用一切可利用的质量检测工具对食品质量进行合格性检验。但许多公司始终以经济利益为首要目标，忽视长远发展，而将自检自控能力放在较为次要的位置上，控制得不到很好的执行，食品安全自然就容易出问题。

 

　　擅自使用或者超量使用食品添加剂过量使用食品添加剂在食品行业已经算是较为普遍的现象了，而且许多食品公司在添加之后还不在包装上标注，这是极其不负责任的行为。食品添加剂的过量使用会对人体造成致命的伤害，缺乏必要的食品检测，加上外包装上又没有标注，属于欺骗消费者的行为，应该引起足够的重视。

 

　　食品公司在生产过程中没有严格按照HACCP 体系进行生产。HACCP 体系指的是一种安全有效的食品安全保证体系，起到预防性的作用。在食品行业，HACCP 体系是一个很好的质量监控体系，可以对食品中所含有的生物、物理及化学等因素的有害性质进行检验，预防发生食品安全问题。但在我国多数食品公司，并没有严格按照这一体系进行生产。

 

　　食品公司质量安全监督检测手段不完善食品的安全监督与检测多数只是依赖于食品监察部门的定期抽查，公司内部并没有安排相关的质检小组。现在，由于食品数量实在庞大，所以存在许多免检产品，对于这些产品而言，质监部门只会在出了安全问题之后才会对其进行质量检查，这使得食品质量问题始终得不到解决

 

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